Palangka Raya –http://inovasiborneo.co.id Hari ketiga digelarnya Festival Budaya Isen Mulang (FBIM) tahun 2023, dilaksanakan serangkaian kegiatan lomba, salah satunya adalah lomba cipta menu. Lomba cipta menu ini dilaksanakan di halaman Stadion Tuah Pahoe Palangka Raya, Rabu (24/5/2023).
Lomba cipta menu ini diikuti sebanyak 19 tim yang setiap kelompoknya terdiri dari 1 orang peserta. Semua peserta berasal dari Kota Palangka Raya.
Kriteria yang dinilai pada lomba cipta menu adalah Penampilan (Plating), Rasa (Taste), Kreativitas menu masakan (Creative), Kebersihan (saat memasak dan setelah memasak), Penamaan Menu dan alasan pemilihan bahan dan setelah dilakukan penilaian, peserta memasuki sesi presentasi/tanya jawab dengan tim juri seputar hidangan yang telah dimasak.
Tim juri lomba cipta menu terdiri dari 3 orang yaitu Chef Agus Sasirangan, Chef Hanen dan Chef Nila Kusuma Sari.
Kepala Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Prov. Kalteng Hj. Adiah Chandra Sari saat mencicipi masakan setiap tim
Kepala Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Prov. Kalteng Hj. Adiah Chandra Sari nampak juga ikut mencicipi masakan pada setiap tim.
Adiah mengatakan lomba cipta menu adalah menciptakan menu baru. Pada kesempatan tersebut, ia memberikan saran/masukkan agar para peserta bisa membuat nama baru untuk masakan yang dibuat misalnya dengan memunculkan nama daerah seperti makanan khas Dayak yaitu juhu atau makanan berkuah.
Untuk pemenang lomba Cipta Menu berbahan ikan patin pada festival kuliner nusantara, juara 1 diraih oleh nomor urut 18 atas nama Zefanya, juara 2 diraih oleh nomor urut 14 atas nama Tristania dan juara 3 di mraih oleh nomor urut 11 atas nama Rizky Prasetyo.
